高血脂
何謂高血脂?
指血中的脂質含量過高，俗稱『血油太高』，即三酸甘油或膽固醇的血中濃度過度升高。
為什麼會發生高血脂?
先天性：即遺傳體質。
後天性：飲食中攝取過多的飽和脂肪酸或膽固醇、糖尿病、腎臟病、肝病、甲狀腺功能過低、藥物、抽菸。
高血脂有什麼併發症?
易造成動脈硬化症及心臟血管疾病如冠狀動脈疾病、腦血管疾病、心絞痛、心肌梗塞、動脈瘤、腦中風、或四肢末稍壞死等併發症。
如何管理高血脂?
（1）飲食療法是最先應採取的處理步驟，而對於體重過重者，則應減輕體重至理想體重。
（2）控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮魚皮等。
（3）炒菜宜選用單元不飽和脂肪酸高者(如：花生油、菜籽油、橄欖油等)；避免用飽和脂肪酸含高者(如：豬油、牛油、肥肉、奶油等)。烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。
（4）少吃膽固醇含量高的食物，如：內臟(腦、肝、腰子等)、蟹黃、蝦卵、 卵等。多採用多醣類食物，如：五穀根莖類，並避免攝取精製甜食、含有蔗或果糖的飲料、各式糖果或糕餅、水果罐頭等加糖製品。可多攝取富含ω –3脂肪酸的魚類，例如：秋刀魚、鮭魚、日本花鯖魚、鰻魚(糯鰻、白鰻)、白鯧魚、牡犡等。常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀類。
（5）適當調整生活型態，例如：戒菸、儘量少喝酒、運動，以及壓力調適。控制體重可明顯降低血酯濃度。
如何預防高血脂?
建議4０歲以上成人、體重過重、有家族史者作例行健康檢查時應包括血脂檢查。平日應儘可能攝取均衡、低脂、適度膽固醇飲食，不酗酒，並作適當運動以維持理想體重，將可預防高血脂症的發生。